Biotechnologie microbienne(BTM)
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Item Caractérisation Physico-chimique et Microbiologique de Deux Variétés de Grains de Quinoa(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Abaziz, Cilia; Ait Hammoudi, Meriem; Bouali, Naziha; Halladj, F. (Promoteur)L'introduction récente du quinoa en Algérie a suscité un intérêt croissant. Dans le but de mieux comprendre ces graines, notre étude s'est concentrée sur une analyse approfondie de leurs caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques. Des échantillons de quinoa local provenant de la région de Biskra, en Algérie, ont été comparés à du quinoa importé d'Égypte. Notre analyse physico-chimique a révélé des différences significatives entre les deux variétés. Les graines locales ont démontré une qualité supérieure en termes de teneur en fibres, tout en exhibant une activité antioxydante nettement plus élevée que les variétés importées. En parallèle, une étude microbiologique exhaustive a été menée sur ces échantillons. Les champignons et les bactéries endophytes ont été isolés et identifiés pour chaque groupe d'échantillons. En ce qui concerne les champignons, un type spécifique a été détecté dans l'échantillon de quinoa local, tandis que l'échantillon importé n'a présenté aucune trace de champignons. Ces résultats suggèrent que la variété locale de quinoa offre des avantages significatifs en termes de qualité nutritive par rapport à la variété importée. En outre, les différences marquées dans la présence de bactéries endophytes, notamment la souche de champignon mucor identifiée dans la variété locale, soulignent l'importance cruciale de la microbiologie dans l'évaluation globale de la qualité des graines de quinoa.Item Validation de la boucle de l’eau purifiée et analyse microbiologique et physicochimique d’un produit fini « AIRDITINE® 0.5 mg/ml »(Université M’Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des sciences, 2023) Mezioudene, Manel; Angar, Yassmina (Promotrice)L’objectif de ce travail est la validation de la boucle de l’eau purifiée de l’industrie pharmaceutique ELKENDI qui est commencée en 09 avril 2023 servant d’étudier la partie de requalification performance et l’analyse microbiologique et physicochimiques d’un produit fini "AIRDITINE®0.5mg/ml" qui est destiné au traitement d’allergie de l’histamine. Plusieurs analyses microbiologiques et physicochimiques du contrôle qualité des points de l’eau purifiée ont été réalisées. De plus, des analyses microbiologiques et physicochimiques de trois différents lots du produit fini ont été effectuées afin de libérer pour commercialiser. Toutes les analyses effectuées sur l’eau purifiée et sur le produit fini, ont donné des résultats conformes aux normes de référence. Par conséquent, les systèmes doivent subir des modifications mises en place, et d'une procédure de validation. Cette opération comporte plusieurs étapes ; spécifications, qualification et validation. La validation permet d'aboutir à la maîtrise du procédé, et représente un point clef de l'assurance de la qualité. Le risque qualité est l'un des plus grands risques et barrières qui effraient les sociétés pharmaceutiques en général et les sociétés pharmaceutiques nationales en particulier, il prend donc plus d'importance, car le produit commercialisé est un médicament et reste donc un composant essentiel dans le domaine de la santé publique.Item Contrôle microbiologique et physicochimique du lait en poudre(UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES, 2019) Zaknoune, WahibaLe lait représente la base de l'alimentation d'un consommateur Algérien, ses propriétés microbiologiques et physicochimiques doivent être telles que régies par la réglementation en vigueur, toute modification de ces dernières constituera une fraude et un effet non négligeable sur la santé du consommateur. Suite à une alerte lancée par le secteur de l'agriculture sur la présence d'une poudre de lait importée présentant un déficit en protéines et contenant une matière grasse d’origine non laitière sur le marché Algérien, une enquête a été diligentée et le contrôle physicochimique et microbiologique du lait en poudre a été donc rendu obligatoire depuis 2014 par la Direction Générale du Contrôle Economique et de la Répression des Fraudes (DGCERF), des échantillons sont alors prélevés systématiquement au niveau des postes frontaliers, puis acheminés vers les laboratoires du Centre Algérien du Contrôle de la Qualité et de l'Emballage (CACQE), relevant de la compétence du Ministère du Commerce. S'agissant du contrôle microbiologique, il y a lieu de contrôler les germes aérobies à 30°C, les coliformes totaux, les Clostridium sulfito-réducteurs à et les Salmonelles, quant aux analyses physicochimiques et qui est le point le plus important de cette enquête, étant l’origine de la fraude, il y a lieu de contrôler le taux d’humidité, le taux de cendres, le taux de l’extrait sec total, le taux de protéines, le taux de la matière grasse ainsi que la nature de la matière grasse (d’origine végétale ou animale). Les résultats des analyses microbiologiques et physicochimiques effectuées sur 60 échantillons, prélevés au niveau des postes frontaliers, ont révélé une conformité totale de ces derniers.Item Caractérisation physico-chimique et microbiologique de deux sousproduits oléicoles issus de Maâsra de la wilaya de Béjaia. Criblage de l’activité enzymatique des souches fongiques thermophiles. .(UNIVERSITE M’HAMED BOUGARA - BOUMERDES, 2019) SRAOUIA, Narimane; FAOUSSI, HananeLes sous-produits oléicoles constituent des problèmes environnementaux pour les pays producteurs de l’huile d’olive en l’occurrence l’Algérie. Ce secteur agricole engendre sans cesse de quantités appréciables de margines et de grignons d’olive qui sont pour la plupart peu ou pas valorisés et dont le rejet dans la nature constitue une grande menace pour l’environnement. Toutefois, la valorisation de ces coproduits contribuerait à limiter l’impact de cette industrie sur l’environnement. Ce travail, a été consacré d’une part à une caractérisation physicochimique et microbiologique de ces rejets et d’autre part à l’exploration de la flore fongique résiduelle dans ces rejets issues de Maâsra du Béjaia. L’analyse physicochimique montre que le pH de ces effluents est légèrement acide. Ils sont riches en matière organique, ce paramètre est exprimé par le taux du DCO et du DBO5, ils sont caractérisés aussi, par un taux élevé de composés minéraux. La caractérisation microbiologique nous a permis de dévoiler une charge microbienne assez importante telle que la FAMT, les bactéries lactiques et la flore fongique. Cette dernière a l’isolement de 10 souches fongiques qui sont reparties en 7 genres : Aspergillus sp, Trichoderma sp, Verticillium sp, Penicillium sp, Alternaria sp, Mucor sp, et Acremonium sp. L’étude de la thermophilie permet de sélectionner cinq isolats, qui ont subi des tests sur l’activité enzymatiques extracellulaires: Activité protéolytique, cellulolytique, Amylolitique et lipolytique.